Healthy Homemade Ramen

Dieses schnelle, gesunde Ramen-Rezept ist ideal, um vorzubereiten und mitzunehmen – ob für die Arbeit oder eine schnelle Mahlzeit zu Hause. Einfach 2–3 Tage im Kühlschrank lagern und bei Bedarf in der Pause oder zu Hause zubereiten.

Zutaten

2 Portionen
  • 1 Stück
    Möhre
  • 1 Stück
    Frühlingszwiebel
  • Gemüse nach Wahl: Sojasprossen, Mais oder Pilze
  • 1 Spritzer
    Limettensaft
  • 0,50
    Dose Kokosmilch
  • 1 TL
    Miso-Paste, Gochujang und Sojasauce
  • 2 TL
    Olivenöl
  • 50 g
    Reisnudeln
  • ml
    Wasser
  • 1
    großes Einmachglas
  1. Gemüse vorbereiten: Möhren raspeln oder würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und das übrige Gemüse klein schneiden.
  2. Schichten im Glas: Alles in dieser Reihenfolge ins Einmachglas füllen:
    • Möhrenraspeln
    • Frühlingszwiebeln
    • anderes Gemüse
    • Limettensaft, Olivenöl
    • Kokosmilch
    • Reisnudeln (ggf. zerbrechen)
    • Miso-Paste, Gochujang und Sojasauce
  1. Lagern: Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren (hält 2–3 Tage).
  2. Zubereiten: Wasser aufkochen, über die Zutaten im Glas gießen, 5 Minuten ziehen lassen und in Schüsseln anrichten. Mit Chili-Öl toppen.
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