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Lebensmittel
Lebensmittelproduktion
Acrylamid: Problematischer Stoff in Lebensmitteln
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt, dass Acrylamid in…
Aktive Verpackungen: längere Haltbarkeit bei Lebensmitteln
Aktive Verpackungen können das Wachstum von Keimen reduzieren oder unangenehme Aromen verhindern -…
Anforderungen an Lebensmittelverpackungen
Lebensmittelverpackungen erfüllen verschiedene Funktionen. Ihr Hauptzweck besteht darin, das…
Arsen in Reis - Was ist bei Säuglingen und Kleinkindern zu beachten
In großen Mengen kann anorganisches Arsen Krebs auslösen. Da es oft in Reis vorkommt, ist Vorsicht…
Bestrahlung von Lebensmitteln: In Deutschland nur bei Kräutern und Gewürzen
Hierzulande wurden im Jahr 2013 etwa 891 Tonnen Lebensmittel (Vorjahr: 289 Tonnen) bestrahlt. Davon…
Bewertung des gesundheitlichen Risikos
Pestizide sind Gifte, die vor allem Schadorganismen – so der offizielle Begriff – in der…
Das Label "Für Mehr Tierschutz"
Bereits seit Anfang 2013 bietet der deutsche Tierschutzbund Hilfestellung beim Einkauf von Fleisch…
Die "Initiative Tierwohl"
Verbraucher können beim Einkauf nicht erkennen, welches Fleisch aus der Initiative Tierwohl stammt.
Ergebnisse des Wettbewerbs "Well done: Fleisch und Nachhaltigkeit"
Studenten der ecosign Akademie für Gestaltung in Köln gingen der Frage nach: Wie kann für einen…
Erst ein staatliches Label bringt Durchblick beim Einkauf von Fleisch
Mittlerweile sind im Handel viele Fleischpackungen mit der Haltungsform der Tiere gekennzeichnet.…
Faire Lebensmittel: Das bedeuten die Label
Zahlreiche Siegel geben Auskunft über Produktionsbedingungen von Lebensmitteln. Aber welche?
Ferkelkastration ohne Betäubung: Unsicherheit beim Einkauf bleibt
Der Bundestag hat beschlossen, dass Ferkel zwei Jahre länger als geplant ohne Betäubung kastriert…
Fertigteige, Backmischungen oder Selbstgemachtes
Die Qualität von Fertigteigen und Backmischungen lässt vielfach zu wünschen übrig. Die Alternative…
Fleisch hat viele gute Seiten - Ernährungsphysiologie
Was macht Fleisch zu einem wichtigen Lebensmittel? Es hat einen hohen Nährwert und kann die…
Fleisch richtig einkaufen und lagern
Fleisch ist seit jeher ein gefragtes und beliebtes Lebensmittel. Roh kann es schnell verderben.…
Gans zu St. Martin und Weihnachten: Genuss aus artgerechter Haltung
Ab November hat Gänsebraten Hochsaison. Wer zu St. Martin oder Weihnachten eine Gans aus…
Geflügel aus artgerechter Haltung: Tipps für besseren Fleischeinkauf
Im Gegensatz zum insgesamt rückläufigen Fleischverzehr wird der Appetit auf Geflügel bei den…
Gentechnik in Lebensmitteln
Obwohl Verbraucher mehrheitlich keine Gentechnik im Essen wollen, können sie kaum erkennen, ob…
Gentechnik: Risiken für die Gesundheit
Wie gentechnisch veränderte Lebensmittel langfristig auf die menschliche Gesundheit wirken, weiß…
Gentechnik: Risiken für die Umwelt
Wechselwirkungen zwischen gentechnisch veränderten Pflanzen und der Umwelt, sind wesentlich…
Gesetzliche Bestimmungen für den Einsatz von Pestiziden
Zahlreiche Bestimmungen regeln die Herstellung, den Verkauf, das Ausbringen und die Rückstände von…
Gesetzliche Regeln: EU verbietet Einwegplastik
Weil Kunststoffe nicht als Gefahrstoffe gelten, gibt es bisher kein Gesetz, das die Verwendung…
Gewürze als Urlaubs-Mitbringsel: Risiken durch Keime und Pestizide
Die in der EU geltenden Grenzwerte können in anderen Ländern deutlich überschritten werden.
Giftstoff in selbst angebauten Zucchini
In Zucchini- und Kürbisgewächsen aus selbstgezogenem Saatgut im heimischen Garten können sich…
Hygiene in der Küche: Lebensmittel sicher zubereiten
Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu…
Initiativen ebnen Wege zu einer nachhaltigeren Ernährung
Regionaler, selbstbestimmter, nachhaltiger: Wir stellen sechs Initiativen für Ernährung in NRW vor.
Intelligente Verpackungen
"Intelligente Verpackungen" überwachen den Zustand verpackter Lebensmittel und liefern…
Lebensmittel sicher einkaufen und lagern
Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu…
Listerien und Listeriose
Listerien sind Lebensmittelkeime, die vor allem für Schwangere, Kleinkinder und Kranke gefährlich…
Nachgemachte Lebensmittel: Von Garnelen- bis Schinkenfälschungen
Täuschend echt aussehende Schinkenfälschungen, inzwischen auch schon bei Rohschinken,…
Nachhaltiges Palmöl in Lebensmitteln ist oft schwer zu erkennen
Es steckt in Schokocreme, Keksen und Knabbergebäck: Palmöl ist weltweit das billigste und am…
Neue Gentechnik-Verfahren wie CRISPR/Cas9 bei Lebensmitteln
Auch molekularbiologische Techniken zum Verändern von Erbgut bei Pflanzen und Tieren fallen unter…
Öko-Lebensmittel: Einheitliches Logo in der Europäischen Union
Alle verpackten Bioprodukte, die innerhalb der EU hergestellt werden, müssen dieses Zeichen tragen.
Pestizidrückstände
Obst und Gemüse geraten oft nicht wegen ihrer kulinarischen oder gesundheitsförderlichen…
Pyrrolizidinalkaloide in Kräutertees und Tees
Schwangere, Stillende und Kinder sollten Kräutertees aus Kamille, Pfefferminze, Melisse,…
Recyclingcodes
Der Recyclingcode dient dazu, Verpackungen sachgerecht der Wiederverwertung zuzuführen.
Rindfleisch aus Weidehaltung: weniger gut als gedacht
Bei der Auswahl von Fleisch ist vielen wichtig, dass die Tiere artgerecht gehalten werden.…
Rund um die Milch: Erzeugung, Verarbeitung und Angebote
Im Supermarkt finden Sie ein riesiges Sortiment an Milch und Milchprodukten. Aber was sind die…
Sind Pestizide für den Menschen gefährlich?
Angaben zu Rückständen in Lebensmitteln zeigen immer nur, was in der Vergangenheit analysiert wurde…
Symbole auf Küchenutensilien: Was bedeuten Glas-Gabel-Symbol & Co.?
Was bedeutet eigentlich das Glas-Gabel-Symbol? Wie erkenne ich, ob ein Küchengegenstand…
Tierschutz, Tierwohl und artgerechte Haltung!?
Das Wohl und der Schutz von Nutztieren sind vielen Verbrauchern bei ihrem Fleischkonsum wichtig.…
Tipps zur Vermeidung zu hoher Pestizidbelastung
Hier finden Sie unsere Tipps, um sich von Pestiziden zu schützen.
Tötung von Eintagsküken: Diese Alternativen gibt es
Wer Eier von speziellen Initiativen kauft, kann den frühen Tod männlicher Küken verhindern. Das…
Tschernobyl und die Folgen: Lebensmittel immer noch belastet
Vor über 30 Jahren explodierte der Reaktor in Tschernobyl. Die Folgen sind aber nicht nur dort,…
Umgang mit Lebensmittelverpackungen
Um zu verhindern, dass unerwünschte Stoffe aus Verpackungsmaterialien in Nahrungsmittel eindringen…
Vanille, Vanilla und Vanillearoma in Lebensmitteln: Was sind die Unterschiede?
Sind auf Verpackungen von Lebensmitteln Vanilleblüten oder -schoten abgebildet, ist das keine…
Von der Verpackung ins Lebensmittel
In diesem Beitrag informieren wir über: Klebstoffe, Bisphenol A (BPA), Weichmacher (Phthalate) und…
Wann gibt es eine Lebensmittelwarnung?
Fremdkörper oder Verunreinigungen gehören nicht in Lebensmittel. Geraten sie doch hinein, müssen…
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Aktuelle Meldungen Lebensmittelproduktion
17.01.2018
Stichprobe: Viel Luft bei verpackten Fleischersatzprodukten
Eine Überprüfung von 28 vegetarischen und veganen Fleischersatzprodukten zeigt: Im Schnitt waren die ausgewählten Produkte zur Hälfte mit Luft befüllt.
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