Onepot Speedrun Tortellini

Cremig, schnell und alles aus einer Pfanne: Dieser Onepot-Speedrun mit Tortellini, buntem Gemüse und Kirschtomaten steht in kürzester Zeit auf dem Tisch. Perfekt für alle, die wenig Abwasch, aber ganz viel Geschmack wollen.

Zutaten

2 Portionen
  • g
    Gemüse (z.B. 1 Paprika& 1 Zucchini oder Aubergine)
  • 200 g
    Kirschtomaten
  • 250 g
    Tortellini aus dem Kühlregal
  • 250 g
    Kochsahne oder pflanzliche Alternative
  • 50 g
    geriebener Parmesan oder Hefeflocken
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer und Oregano
  • Olivenöl

Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten auch gut abwaschen und dann halbieren. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Gemüse anbraten. 

Nach ein paar Minuten das Tomatenmark hinzugeben. Nachdem alles schön goldbraun ist, kommen die Tomaten dazu, bis sie zerfallen. Das dauert circa 10 Minuten. 

Anschließend die (pflanzliche) Sahne und die Tortellini hinzugeben. Kurz aufkochen und im Anschluss 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Zum Schluss noch den Parmesan oder die Hefeflocken dazugeben. Wer mag, kann noch frische Petersilie drüberstreuen.

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