Kreative Gestaltung der Brotdose: Resteverwertung für Schule und Kita lecker umsetzen
Die Brotdose kommt mit Resten zurück nach Hause? Eine durchdachte Gestaltung erleichtert die Resteverwertung. So entstehen aus Rückläufern neue Mahlzeiten.
Ein paar Brotdosen-Basics
Was soll ich einpacken?
Was und wie viel in Kita oder Schule mitgenommen wird, hängt stark davon ab, ob ein Kind zu Hause bereits ausgiebig frühstückt oder erst in der Kita oder Schule richtig Appetit bekommt. Auch Alter und Allergien oder Unverträglichkeiten spielen eine Rolle in der Planung, grundsätzlich kannst Du dich aber am folgenden Prinzip orientieren:
- 1 Portion Obst/Gemüse
- 1 Portion Getreideprodukte
- 1 Portion Milchprodukt oder pflanzliche Alternative
- 1 Getränk
Am besten variierst Du die einzelnen Komponenten regelmäßig. So kommt keine Langweile auf!
Damit Du dir aber nicht jeden Tag etwas Neues ausdenken musst, hilft das Baukastenprinzip mit Lieblingszutaten: Komponenten sind hier aus den Kategorien Sattmacher, Eiweißquelle, Obst/Gemüse und Snack. Am besten lässt du dein Kind mitentscheiden, was aus welcher Kategorie in die Brotdose kommt und ob Obst am Stück oder schon geschnitten mitgenommen wird. Einige Lebensmittel aus dem Baukasten kannst du auch praktisch auf Vorrat zuhause haben (z.B. TK-Beern, Trockenfrüchte, Nüsse).
| Sattmacher | Eiweiß-Quelle | Obst/Gemüse | Snacks |
| Vollkornbrot | Käse | Gurkensticks/Möhrensticks | Getrocknete Apfelchips |
| Knäckebrot | Hummus | Cocktailtomaten/frische Beeren | Nüsse |
| Vollkornwrap | Frischkäse/Kräuterquark | Paprikastreifen | Datte-Energy-Balls |
| Haferflocken | Joghurt | Radieschen | Trockenfrüchte |
| Herzhafter Muffin | 1/2 Geflügel-Bockwürstchen | Apfel/Birnenspalten | Edamame |
| Vollkornbrötchen | Nussmus (und Banane) | Pflaumen/Aprikosen/frische Beeren | Gemüsechips |
| Couscous-Salat | Hartgekochtes Ei | Mandarine/Weintrauben | Vollkornkräcker |
| Fladenbrot | Mozzarella | Melone | Maiswaffeln |
| Laugenbrezel | Gemüse-Linsen-Aufstrich | Kohlrabi | Käsewürfel |
Wenn es nicht immer nur Wurst und Käse auf dem Pausenbrot sein soll, findest Du hier leckere Rezeptideen für selbstgemachte Brotaufstriche.
Weitere Anregungen für Pausenmahlzeiten der Verbraucherzentrale Brandenburg gibt's hier.
Was gehört nicht in die Brotdose?
Vermeiden solltest Du Limonaden, Süßigkeiten und gezuckerte Frühstückscerealien. Auch süße Aufstriche, Frühstückskekse oder Pudding sind für eine ausgewogene Pausenmahlzeit nicht gut geeignet. Spezielle Kinderlebensmittel sind ebenfalls nicht notwendig. Sie sind meistens nicht nur teurer, sondern enthalten auch häufig zu viel Zucker und Fett, Aromen und Zusatzstoffe wie Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.
Passe den Inhalt auch dem Wetter an. Empfindliches Obst, frische Milch und Milchprodukte sind im Sommer bei Hitze nicht geeignet, da sie ohne Kühlung schnell verderben können.
Wie soll ich die Brotdose packen?
Auf dem Weg zur Schule oder Kita kann die Brotdose im Rucksack ganz schön durcheinandergeraten. Auseinandergefallene Butterbrote und krümeliges Obst schmecken dann nur noch halb so gut. Deswegen empfiehlt es sich, eine sicher verschließbare Dose mit mehreren Fächern zu nutzen oder direkt mehrere kleine Einzeldosen.
Wie die Brotdose clever gepackt wird, siehst Du hier:
Von der Brotdose auf den Teller…
Obwohl Du zusammen mit Deinem Kind nach dessen Vorlieben die Brotdosen planst, kommt es natürlich vor, dass nicht alles in der Kita oder Schule aufgegessen wurde.
Wieder mitgebrachte Brote kannst du am Abend ganz einfach in der Pfanne oder im Sandwichmaker toasten und warm essen – vielleicht mit einem kleinen Salat oder Dip. Auch lecker ist ein Salat aus gerösteten Brotstücken mit Tomaten und Gurken. Ein Rezept dazu findest du hier.
… vom Teller in die Brotdose
Aus Nudeln, die vom Mittag- oder Abendessen übriggeblieben sind, kannst Du Spaghetti-Nester oder Nudel-Muffins backen. So hast du für den nächsten Tag bereits eine Komponente für die Brotdose.
Dazu füllst Du die gekochten Nudeln mit etwas Gemüse (z.B. Tomate, Brokkoli oder Erbsen) in Muffinformen. Dann verquirlst Du Eier mit etwa der gleichen Menge Milch oder Sahne, eventuell etwas Käse sowie Salz und Pfeffer und gießt die Mischung ebenfalls in die Muffinformen. Nach etwa 20 Minuten Backzeit bei 180°C im Ofen kannst Du die Muffins rausholen.
Auch nicht aufgegessene Salat- oder Gemüsereste lassen sich noch wunderbar in Wraps einwickeln und am nächsten Tag mit in Kita oder Schule nehmen. Bestreiche dazu die Tortillas mit etwas Crème fraîche oder einem Aufstrich, belege sie mit Salat und/oder Gemüse, eventuell etwas Käse und würze sie mit Salz und Pfeffer, Kräutern oder anderen Gewürzen.
