Foto:
Freepik
Off
Zutaten (4 Portionen):
- 100 g Kerne und Saaten (z.B. eine Mischung aus: Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen)
- 100 g zarte Haferflocken
- 150 g Vollkornmehl
- 2 EL Olivenöl
- Gewürze nach Belieben, z.B. Currypulver, Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter
- ½ TL Jodsalz (ca. 2-3 Gramm)
- Ca. 500 ml Wasser
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel wiegen und mit etwa 500 ml Wasser verrühren. Den Brei mindestens 30 Minuten - besser abgedeckt im Kühlschrank über Nacht - quellen lassen. Am Ende sollte eine streichfähige Masse entstehen; bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Masse dünn darauf verstreichen.
- Anschließend 45–60 Minuten bei 160 °C Umluft backen, bis die Cracker knusprig und leicht gebräunt sind.
- Gut auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren. Die Cracker schmecken pur oder mit Hummus‑ bzw. Joghurtdip.
Tipp: Wer ordentlich zugeschnittene Cracker möchte, schneidet den Teig nach etwa 15 Minuten Backzeit in die gewünschte Form; nach vollständiger Backzeit lassen sich die Cracker nur noch Brechen.
Guten Appetit!