Möhren-Apfel-Rohkostsalat | Verbraucherzentrale NRW

Frische Möhren und Äpfel mit einem Hauch von Zitrone und Honig – der knackige Rohkostsalat schmeckt jeden Tag.

Foto:

Gabriel Gurrola, Unsplash

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Zutaten (für 4 Portionen):

1 Zitrone
1 EL Honig
4 Möhren
4 saure Äpfel
250 g Joghurt oder Dickmilch, 1,5 % Fett
Jodsalz, Pfeffer

Für eine rein pflanzliche Variante:
Statt Honig schmecken auch Zuckerrüben- oder Ahornsirup.
Joghurt oder Dickmilch lassen sich durch eine vegane Joghurt-Alternative ersetzen.

Zubereitung:

Verrühren Sie den Saft einer Zitrone mit Honig.
Schälen Sie die Möhren und waschen Sie die Äpfel gründlich. Raspeln Sie beides grob und mischen Sie es unter den Zitronensaft.
Gießen Sie den Joghurt oder die Dickmilch über den Salat und schmecken Sie alles mit Jodsalz und Pfeffer ab.

Guten Appetit!

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