Crispy Zucchini mit Honig-Senf-Dip
Mit diesem Rezept verwandelst du Zucchini in goldbraune Chips. Die Kombination aus Panko-Panade, Parmesan und Gewürzen sorgt für den extra Crunch, während der cremige Honig-Senf-Dip für den süß-scharfen Kick sorgt. Einfach zubereitet in der Heißluftfritteuse – ob als Vorspeise, Snack oder Beilage.
Zutaten
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1 StückZucchini
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1 StückKnoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpulver
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Olivenöl
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25 gPankobrösel (grober als Paniermehl)
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10 gParmesan oder Hefeflocken
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
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100 gGriechischer Joghurt (optional vegane Alternative)
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Honig oder Agavendicksaft
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Senf
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1 SpritzerZitrone
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden die Chips.
Den Knoblauch pressen oder klein schneiden und dann mit Salz und Pfeffer ins Olivenöl geben. Vermische die Zucchini mit dem Knoblauchöl. Die Pankobrösel mit Oregano, Paprikapulver und geriebenem Parmesan mischen. Die Zucchinischeiben mit der Panko-Mischung in eine Dose geben und kräftig schütteln, sodass die Scheiben gut bedeckt sind.
Anschließend in die Heißluftfritteuse geben und bei 180 Grad für 10-12 Minuten knusprig werden lassen. Die Zucchinischeiben dürfen nicht übereinandergestapelt werden, sonst werden sie nicht kross. Sie sollten nach der Hälfte der Zeit einmal umgedreht werden.
Für den Dip den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel geben und jeweils einen EL Honig und Senf hinzugeben. Hier kannst du ganz deinem Geschmacksinn folgen und den Honig-Senf-Dip individuell anpassen. Einige mögen es eher süßer, andere schärfer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für die Frrische ein paar Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
