Hähnchen-Nudel-Pfanne

Mit Gemüse der Saison und einer leichten Soße aus Milch und Frischkäse.
Nudeln, Hähnchen und Gemüse in einer Schale

Je nach Saison passen statt Zucchini und Aubergine auch Champignons und andere Gemüsesorten.

Off

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Nudeln (Vollkorn)
  • 2 Hähnchenbrustfilets (300 g)
  • 2 Zucchini (500 g)Topf
  • 1 Aubergine (200 g)
  • 2 Zwiebeln (100 g)
  • 2 EL Rapsöl
  • 120 ml fettarme Milch
  • 2 EL Frischkäse (30 g)
  • Jodsalz / Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Paprikapulver

Zubereitung

  1. Die Nudeln bissfest garen.
  2. Hähnchenbrustfilets in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden.
  3. Aubergine und Zwiebeln würfeln.
  4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbruststreifen und Zwiebeln darin anbraten, Aubergine und Zucchini zugeben und alles 5 Minuten garen.
  5. Nudeln untermischen, Milch und Frischkäse unterrühren und mit Jodsalz, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken.

 Guten Appetit!

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