Tipp: Ist die Bratlingmasse sehr feucht, etwas Grieß untermischen.
Foto:
congerdesign, PIxabay
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Zutaten (für 6 Stück):
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Möhre
- ca. 100 g trockenes Brot (unterschiedliche Sorten sind kein Problem)
- 50 – 70 g würziger Käse (z. B. Bergkäse)
- Semmelbrösel (z. B. von einem Viertel trockenem Brötchen), Kräuter der Provence, Thymian
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
- Brot einweichen, mindestens eine halbe Stunde.
- Zwiebel schälen, sehr fein hacken und in 2 Esslöffel Olivenöl goldbraun andünsten.
- Möhren schälen und fein reiben. Käse feinreiben.
- Eingeweichtes Brot gut ausdrücken (es sollten keine harten Stücke mehr vorhanden sein). Einweichwasser durch ein Sieb schütten. So fangen Sie kleine Brotreste auf, die Sie ausdrücken und mit verwenden können (Nebeneffekt: Der Abfluss verstopft nicht).
- Alle Zutaten (Brot, Zwiebeln, Möhren, Käse) in einer Schüssel gut vermengen. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.
- Handtellergroße Bratlinge formen und in Semmelbrösel wenden. Bratlinge in 1 - 2 EL Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.
- Jede Seite zirka 7- 10 Minuten auf kleiner Stufe braten.
Guten Appetit!
