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Das Wichtigste in Kürze:
- Kinder sollen täglich maximal eine Portion Fisch, Fleisch, Wurst oder Ei essen.
- Ernährt sich Ihr Kind vegetarisch, dann ersetzen Sie die Portion Fisch, Fleisch und Wurst durch Eier, Hülsenfrüchte und pflanzliche Alternativen.
- Fleisch ist eine gute Eisen- und Eiweißquelle. Bevorzugen Sie fettarmes Muskelfleisch.
- Fettreicher Seefisch versorgt die Kinder mit wichtigen Omega-3-Fettsäuren
Fleisch kann, muss aber nicht!
Fleisch kann einerseits einen wichtigen Beitrag zur Versorgung von Kindern mit Eisen und hochwertigem Eiweiß leisten. Andererseits haben Fleisch und Fleischprodukte, wie Wurst, auch einen hohen Gehalt ungünstiger Inhaltsstoffe. Dazu gehören Fett, Cholesterin und Purin. Wenn also Fleisch oder Wurst auf den Teller kommen, dann sollten es nicht mehr als zwei bis drei Portionen pro Woche sein. Wählen Sie grundsätzlich fettarmes Muskelfleisch und fettarme Wurstsorten wie etwa Schinken oder Geflügelwurst aus. Eine Portion Fleisch entspricht der Handtellergröße Ihres Kindes. Wenn Sie mehr über Tierhaltungsstandards und ausgewählte Siegel wissen möchten, informieren Sie sich in diesem Beitrag.
Auch eine vegetarische Ernährung, also ohne Fleisch, Wurst und Fisch, ist für Kinder geeignet und gut umsetzbar. Wenn sich Ihr Kind vegetarisch ernährt, dann können Sie stattdessen Eier, Hülsenfrüchte und pflanzliche Wurst- und Fleischalternativen wählen. Sie sollten wenig verarbeitete Produkte bevorzugen.
Hier finden Sie weitere Informationen zu den negativen gesundheitlichen Auswirkungen, die ein hoher Fleischverzehr mit sich bringen kann.
Fisch als wichtiger Nährstofflieferant
Fisch ist eine wichtige Quelle für hochwertiges Eiweiß und wichtige Fettsäuren. Der Verzehr von ein bis zwei Portionen pro Woche kann die Jod-Versorgung verbessern. Vor allem fettreiche Seefische wie Lachs, Hering oder Makrele sind besonders reich an wertvollen und schützenden Fettsäuren, den so genannten Omega-3-Fettsäuren. Eine Portion entspricht auch hier der Größe des Handtellers Ihres Kindes.
Für einen nachhaltigen Fischeinkauf finden Sie Informationen auf der Seite Guter Fisch, die unter Beteiligung mehrerer Verbände zusammengestellt wurde.
Außerdem können Sie auf Biokennzeichnung oder Umweltstandards achten. Bei Zuchtfischen handelt es sich dabei um die Siegel von Bioland, Naturland und ASC (Aquaculture Stewardship Council). Das Siegel des MSC (Marine Stewardship Council) wirbt mit nachhaltiger Fischerei von Fischen und Meeresfrüchten.
Weitere Informationenzu diesem und weiteren Siegeln finden Sie hier.
Jeden Tag ein Ei und sonntags auch mal zwei?
Eher nicht. Eier liefern viele Nährstoffe, unter anderem fettlösliche Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, aber auch reichlich Fett und Kalorien. Daher sind zwei bis drei Eier pro Woche völlig ausreichend - inklusive der versteckten Eier, die beispielsweise in Pfannkuchen, Gebäck und Aufläufen enthalten sind. Kinder sollten keine rohen Eier essen. Es besteht die Gefahr, dass sie sich mit Salmonellen infizieren.
Hier finden Sie Informationen zur Kennzeichnung von Eiern.
