Nudelsalat mit Kräuter-Dressing
Schneller Salat - perfekt für Nudelreste!

Zutaten
3
Portionen
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250 gungekochte Nudeln
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0,50große Schüssel mit rohem oder gegartem Gemüse, z.B. Gurke, Paprika, Tomaten, Oliven, Möhren
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1Mozzarella (oder: 1/2 Block Feta)
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0,50 Bundfrische Kräuter, z.B. Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch (Alternativ 3 EL getrocknete Kräuter, z.B. Kräuter der Provence)
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4 ELÖl (Empfehlung: Olivenöl)
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3 ELEssig, z.B. dunkler Balsamico-Essig
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0,50 TLJodsalz
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1 PrisePfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln gemäß ihrer Packungsanleitung und lasse sie abkühlen. Überspringe diesen Schritt, wenn du bereits gekochte Nudeln hast.
- Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Wenn du frische Kräuter verwendest, hacke diese klein. Schneide den Mozzarella oder den Feta in kleine Würfel. Gib Nudeln, Gemüse, frische oder getrocknete Kräuter sowie Käse in eine große Schüssel und mische alles gut durch.
- Mische in einer kleinen Schüssel Essig, Salz und Pfeffer und gib das Dressing zum Nudelsalat. Mische alles gut durch.
- Lass den Nudelsalat nach Möglichkeit min. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Der Nudelsalat hält sich, aus frischen Zutaten zubereitet, luftdicht verpackt im Kühlschrank mehrere Tage.








