Tipp: Anstelle der Schokolade passen auch gehackte Walnüsse, dann die Zuckermenge auf 100 - 120 Gramm erhöhen.
Zubereitung:
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver gut vermischen, dann Salz (und Zimt) untermengen.
In einer anderen Schüssel Banane, Öl, Zucker, Vanillezucker und Stärke mixen.
Mehlmischung in die Bananenmasse einrühren, dann die gehackte Schokolade unterheben.
Teig für mindestens 1 Stunde - oder über Nacht - kühlen.
15 - 20 Teighäufchen mit Abstand auf die Bleche setzen und mit dem Löffel zu flachen, runden Plätzchen streichen.
15 - 18 Minuten bei 160 °C Umluft backen, bis die Ränder goldbraun sind (bei Ober-/Unterhitze: 180 °C, Bleche nacheinander backen).
Die Bleche aus dem Ofen nehmen, Plätzchen mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Auskühlen legen.
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