Vegane Schoko-Cookies mit Banane
Eine einfache Rezeptidee mit Banane und zartbitterer Schokolade.

30 minutes
Gesamtzeit
15 minutes
Vorbereitungszeit
15 minutes
Koch-/Backzeit
Zutaten
15
Portionen
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175 gWeizen- oder Dinkelmehl 1050
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1 TLBackpulver
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1 PriseSalz
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Zimt (nach Belieben)
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120 gfein zerquetschte reife Banane
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80 graffiniertes Rapsöl
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80 gbrauner Zucker
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1Vanillezuckerpäckchen
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2 TLStärke
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50 g(vegane) Bitterschokolade, gehackt
Tipp: Anstelle der Schokolade passen auch gehackte Walnüsse, dann die Zuckermenge auf 100 - 120 Gramm erhöhen.
Zubereitung:
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl mit Backpulver gut vermischen, dann Salz (und Zimt) untermengen.
- In einer anderen Schüssel Banane, Öl, Zucker, Vanillezucker und Stärke mixen.
- Mehlmischung in die Bananenmasse einrühren, dann die gehackte Schokolade unterheben.
- Teig für mindestens 1 Stunde - oder über Nacht - kühlen.
- 15 - 20 Teighäufchen mit Abstand auf die Bleche setzen und mit dem Löffel zu flachen, runden Plätzchen streichen.
- 15 - 18 Minuten bei 160 °C Umluft backen, bis die Ränder goldbraun sind (bei Ober-/Unterhitze: 180 °C, Bleche nacheinander backen).
- Die Bleche aus dem Ofen nehmen, Plätzchen mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Auskühlen legen.
Guten Appetit!








