Tipp: Anstelle der Schokolade passen auch gehackte Walnüsse, dann die Zuckermenge auf 100 - 120 Gramm erhöhen.
Foto:
joshblake, Getty Images Signature
Off
Zutaten:
- 175 g Weizen- oder Dinkelmehl 1050
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zimt (nach Belieben)
- 120 g fein zerquetschte reife Banane
- 80 g raffiniertes Rapsöl
- 80 - 100 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2,5 TL Stärke
- 50 g (vegane) Bitterschokolade, gehackt
Zubereitung:
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl mit Backpulver gut vermischen, dann Salz (und Zimt) untermengen.
- In einer anderen Schüssel Banane, Öl, Zucker, Vanillezucker und Stärke mixen.
- Mehlmischung in die Bananenmasse einrühren, dann die gehackte Schokolade unterheben.
- Teig für mindestens 1 Stunde - oder über Nacht - kühlen.
- 15 - 20 Teighäufchen mit Abstand auf die Bleche setzen und mit dem Löffel zu flachen, runden Plätzchen streichen.
- 15 - 18 Minuten bei 160 °C Umluft backen, bis die Ränder goldbraun sind (bei Ober-/Unterhitze: 180 °C, Bleche nacheinander backen).
- Die Bleche aus dem Ofen nehmen, Plätzchen mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Auskühlen legen.
Guten Appetit!
