Zubereitung:
- Das Kartoffelpüree mit dem Eigelb und den Semmelbröseln verrühren.
- Mit bemehlten Händen aus der Masse kleine Kugeln rollen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Plätzchen formen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
- Als Beilage zu einem bunten Salat servieren.
