Kartoffelplätzchen

Sie haben Reste vom Kartoffelpüree übrig? Die knusprigen Kartoffelplätzchen aus Kartoffelbrei werden wie Frikadellen in der Pfanne gebraten.
Kartoffelplätzchen
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Zutaten (für 1 Portion als Beilage):Besteck

  • 150 g Kartoffelpüree
  • 1 Ei (oder 1 Eigelb, wenn es übrig ist)
  • 1 EL Semmelbrösel (oder blütenzarte Haferflocken oder gemahlene Haselnüsse)
  • Weizenvollkornmehl zum Formen
  • Öl zum Braten
     
Für eine rein pflanzliche Variante:
Das Ei lässt sich durch 1 – 2 EL Stärke ersetzen, die mit etwas Wasser dicklich angerührt wird.

Zubereitung:Topf

  1. Das Kartoffelpüree mit dem Eigelb und den Semmelbröseln verrühren.
  2. Mit bemehlten Händen aus der Masse kleine Kugeln rollen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Plätzchen formen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.

Tipp: Zu einem bunten Salat servieren.


Guten Appetit!

Ein Paar prüft die Rechung

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