Kartoffelplätzchen | Verbraucherzentrale NRW

Sie haben Reste vom Kartoffelpüree übrig und wissen nicht, was du damit anstellen sollen? Die knusprigen Kartoffelplätzchen aus Kartoffelbrei werden wie Frikadellen in der Pfanne gebraten.

Foto:

Kosheleva Kristina, Getty Images

Off

Zutaten (für 1 Portion als Beilage):

150 g Kartoffelpüree
1 Ei (oder 1 Eigelb, wenn es übrig ist)
1 EL Semmelbrösel (oder blütenzarte Haferflocken oder gemahlene Haselnüsse)
Weizenvollkornmehl zum Formen
Öl zum Braten

Tipp: Zu einem bunten Salat servieren.

Zubereitung:

Das Kartoffelpüree mit dem Eigelb und den Semmelbröseln verrühren.
Mit bemehlten Händen aus der Masse kleine Kugeln rollen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Plätzchen formen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
Als Beilage zu einem bunten Salat servieren.

Guten Appetit!

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