Kartoffelgratin mit Grünkohl

Ein herzhaftes, vegetarisches Mittag- und Abendessen für den Herbst.
Grünkohl auf einem Schneidebrett
Off

Zutaten (für 4 Portionen):Besteck

Für das Kartoffelgratin:

  • 150 ml Sahne
  • 300 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kg Kartoffeln, mehlig oder vorwiegend festkochend 
  • Jodsalz, Pfeffer, Muskat

Für den Grünkohl:

  • 800 g Grünkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 100 ml Apfelsaft
  • Jodsalz, Pfeffer, Muskatnuss, frisch gerieben
     
Für eine rein pflanzliche Variante:
Einfach die Milch durch einen Pflanzendrink (z.B. ungesüßter Sojadrink) und die Sahne durch eine pflanzliche Creme (z.B. auf Soja-, Cashew- oder Haferbasis) ersetzen. Zum Andicken des Gusses statt Ei ein bis zwei Esslöffel Stärke einrühren.

Zubereitung:Topf

  1. Verquirlen Sie Sahne und Milch gut mit dem Ei und würzen Sie sie kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss sowie der gepressten Knoblauchzehe.
  2. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden und hobeln Sie sie in dünne Scheiben. Vermischen Sie die Kartoffelscheiben gut mit der Sahnesoße und geben Sie sie in eine flache Auflaufform. Die Kartoffeln sollten von der Soße bedeckt sein, ansonsten geben Sie noch etwas Milch zu.
  3. Schieben Sie die Form in den kalten Backofen und backen Sie alles bei 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius) ca. 40 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind.
  4. Schneiden Sie von dem Grünkohl die dicken Blattrippen heraus und schneiden Sie die Blätter in feine Streifen.
  5. Würfeln Sie die Zwiebeln fein und schwitzen Sie sie in Rapsöl hell an.
  6. Geben Sie den Grünkohl zu den Zwiebeln und dünsten Sie diesen kurz mit.
  7. Würzen Sie mit Salz und Muskatnuss und gießen Sie den Apfelsaft dazu. Bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten garen.
  8. Schmecken Sie den Grünkohl mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und servieren ihn zu dem Kartoffelgratin.

Guten Appetit!

Bundestag in Berlin

100 Tage Bundesregierung: Verbraucher:innen warten auf echte Entlastung

Strompreise, Lebensmittelkosten, Deutschlandticket: Vieles bleibt auf nach 100 Tagen, in denen die neue Bundesregierung im Amt ist, weiterhin offen. Der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) zieht eine gemischte Bilanz und fordert mehr Einsatz für die Alltagssorgen der Menschen.
Ein Paar prüft die Rechung

Betrügerische Inkassoschreiben: Auf diese Konten sollten Sie nichts überweisen

Regelmäßig erhalten Verbraucher:innen betrügerische Inkassoschreiben. Die Verbraucherzentrale Brandenburg veröffentlicht Nummern von Konten, auf die Sie kein Geld überweisen sollten, die sogenannte Schwarzliste.
Vitamine komme aus einer geöffneten Pille

Endlich Klartext bei Nahrungsergänzungsmitteln schaffen

Schlankheitspillen, Gelenkkapseln: Verbraucher:innen geben jährlich mehr als zwei Milliarden Euro für Nahrungsergänzungsmittel aus. Dabei sind die meisten überflüssig, andere mitunter sogar gefährlich.