Möhren retten leicht gemacht: Tipps zur Lagerung und Verwertung

Möhren optimal lagern: So bleiben sie frisch

Möhren gehören zu den Gemüsesorten, die bei falscher Lagerung schnell weich oder schrumpelig werden. Der beste Platz für Karotten ist das Gemüsefach im Kühlschrank. 

Wichtig bei Bundkarotten: Entferne das grüne Kraut vor der Lagerung, denn das entzieht den Möhren Feuchtigkeit und lässt sie schneller schrumpeln. Das Kraut selbst muss übrigens nicht entsorgt werden – es eignet sich wunderbar für Pesto oder klein geschnitten als Beigabe in Suppen. Möhrengrün verwertest du am besten möglichst schnell, da die Blätter sonst welken.

Waschkarotten werden im Supermarkt ohne Grün in Plastik verpackt angeboten. Für die Lagerung solltest du die Folienverpackungen immer direkt entfernen, da diese die Schimmelbildung fördert. Möglichst luftdicht verpackt halten die Karotten besonders lange und bleiben knackig.

Schrumpelige Karotten wiederbeleben

Sind die Möhren einmal schlaff geworden, müssen sie nicht gleich im Müll landen. Eine simple Methode, um sie wieder knackig zu machen, ist ein Wasserbad. Lege die schrumpeligen Möhren für ein bis zwei Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Die Möhren nehmen wieder Feuchtigkeit auf und gewinnen an Frische zurück. 

Dunkle Flecken: Noch essbar?

Es kann vorkommen, dass Möhren dunkle Flecken oder Verfärbungen entwickeln. Dabei handelt es sich oft um einen Pilzbefall. Doch keine Sorge: In den meisten Fällen sind diese Stellen harmlos. Verzehren kann man das Gemüse trotzdem noch, wenn die Flecken relativ neu sind und man die betroffenen Stellen großzügig wegschneidet. Sind die dunklen Flecken schon älter oder schmeckt die Möhre bitter, sollte man sie nicht mehr verzehren.