Sommergemüse vom Blech | Verbraucherzentrale NRW

Dieses Ofengemüse ist eine einfache und leckere Möglichkeit, frisches Gemüse zuzubereiten.

Foto:

pundapanda, Canva

Off

Zutaten (für 4 Portionen):

500 g Zucchini
500 g Möhren
500 g gelbe Paprika
5 Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl
1 Prise Zimt
Zitronensaft
100 g Fetakäse
Jodsalz, Pfeffer

Für eine rein pflanzliche Variante:
Das Sommergemüse schmeckt auch ohne Feta. Stattdessen können Sie Tofu mit Öl, Sojasoße und Knoblauch marinieren und verwenden.

Zubereitung:

Schneiden Sie das Gemüse in 10 Zentimeter lange Streifen und lassen Sie die Zucchini etwas dicker als die Möhren und den Paprika.
Mischen Sie das Gemüse mit Öl, Zimt und Zitronensaft.
Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und backen Sie alles 30-35 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen.
Reiben Sie den Fetakäse und bestreuen Sie damit das Gemüse 10 Minuten vor Ende der Backzeit.
Würzen Sie anschließend mit Jodsalz und Pfeffer.

Tipp: Dazu passen Couscous oder Bulgur (200 g) oder auch Nudeln (400 g).

Guten Appetit!

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