Kartoffel-Gemüse-Küchlein

Ob groß, ob klein, ob rund, ob flach – Individualität ist gefragt!

20 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Koch-/Backzeit
Hauptgerichte

Zutaten

4 Portionen
  • 600 g
    Gemüse (z. B. Möhren, Zucchini, Petersilienwurzel)
  • 200 g
    Kartoffeln, roh
  • 2
    Eier
  • 5 EL
    geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan, Emmentaler, Manchego)
  • 1 EL
    frische, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Oregano, Majoran)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 EL
    Semmelbrösel (je nach Bedarf)
  • 6 EL
    Rapsöl

Tipps: 

  • Die frischen Kräuter können auch durch getrocknete Kräuter ersetzt werden. Da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind, reicht eine geringere Menge aus.
  • Dazu passt ein grüner Salat.

Zubereitung:

  1. Gemüse und Kartoffeln grob raspeln. Die Masse mit dem Ei,  geriebenem Käse und den Kräutern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. So viel Semmelbrösel unterrühren, dass eine formbare Masse entsteht.
  2. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Gemüsemasse mit einem Löffel als kleine Häufchen hineinsetzen und mit dem Pfannenwender zu flachen Küchlein drücken. Die Küchlein von jeder Seite bei mäßiger Hitze 3 Minuten goldbraun braten.
  3. Die restliche Gemüsemasse im übrigen Öl ebenso braten.

Guten Appetit!