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Zutaten (für 4 Portionen):
- 220 g (Dose) Kichererbsen
- 120 g Reis
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- ½ rote Chilischote
- 2 Möhren
- 1 EL Rapsöl
- 400 g Tomaten (gehackt)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Garam Masala (Gewürzmischung aus: schwarzem Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel)
- etwas Jodsalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Reis in ca. 20-25 Minuten garkochen.
- Die Kichererbsen abtropfen, die Flüssigkeit auffangen und beiseitestellen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote
waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Chili in kleine Stücke
schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. - Rapsöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Chili und Möhren ca. 2-3
Minuten darin anbraten. - Mit den Tomaten ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, zwischendurch
umrühren. - Kichererbsen zusammen mit der Kokosmilch in den Topf geben. Alles mit Salz,
Pfeffer, Curry und Garam Masala würzen. Mit dem Reis servieren.
Guten Appetit!