9 Lebensmittel, die man einfrieren kann: Butter, Eier, roher Teig & mehr

Stand:
Kann man Kaffee, Käse, Äpfel oder Eier einfrieren? Ja! Mit diesen 9 Tipps erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel richtig einfrieren, länger haltbar machen und Lebensmittelverschwendung vermeiden.
Verschiedene Lebensmitttel, z.B. Hefeteig, Kaffee, Butter, Käse, Quark, Zitronen, Eier
Off

1️⃣ Butter
Gut zusätzlich verpacken. Bleibt 6 bis 9 Monate gut. Bei Raumtemperatur drei bis vier Stunden auftauen und dann wie üblich verwenden.

2️⃣ Hartkäse, Schnittkäse
Am besten in Portionen verpacken und einfrieren. Hartkäse können Sie vorher reiben. Innerhalb von 2 bis 4 Monaten verbrauchen. 

3️⃣ Quark, Frischkäse
Hält 10 bis 12 Monate. Bei Raumtemperatur einige Stunden auftauen. Danach kann er wie gewohnt verwendet werden.

4️⃣ Äpfel
Lassen sich als Apfelstücke oder Kompott einfrieren. Für das Einfrieren der Apfelstücke die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Achtel schneiden und ½ bis 1 Minute blanchieren. 8 bis 12 Monate haltbar. 

5️⃣ Hefeteig
Nicht gehen lassen, 0,5 bis 2 cm dick unverpackt vorfrieren; danach verpacken und einfrieren. Innerhalb von 1 bis 2 Monaten verbrauchen. Nach dem Auftauen können Sie ihn gehen lassen und dann wie üblich weiterverarbeiten. 

6️⃣ Reis (Reste)
In Behälter, Form oder Beutel abfüllen. Hält 6 Monate. Unaufgetaut in etwas kochendes Salzwasser oder als Einlage in die heiße Suppe geben. Alternativ kann er in der Mikrowelle erhitzt werden.

7️⃣ Zitronen (Saft)
In Eiswürfelbehältern einfrieren. 6 bis 12 Monate haltbar.

8️⃣ Kaffee
Reste in Eiswürfelformen einfrieren und bei nächster Gelegenheit leckeren Eiskaffee zubereiten.

9️⃣ Eier
Als rohe Eimasse 8 bis 12 Monate haltbar. Pro 100 g Eimasse 2 g Salz oder 5 g Zucker zugeben; verrühren, nicht schlagen. Für Rühreier, Gebäck und Pfannkuchen.

Die Angaben zur Lagerdauer sind Richt- bzw. Erfahrungswerte. Voraussetzung ist eine durchgängige Lagertemperatur von -18 Grad Celsius und die sorgfältige Einhaltung der allgemeinen Küchenhyhgiene.

Welche Lebensmittel Sie wie lange einfrieren können, sehen Sie in der Übersicht "Lebensmittel einfrieren" des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) (PDF-Datei | 2,16 MB).
 

Gefrorenes gemischtes Gemüse in Glasdose

Kalt gemacht - Wie du Lebensmittel richtig einfrierst

Lebensmittel einzufrieren hat viele Vorteile. Wir zeigen dir, wie du Lebensmittel richtig einfrierst und worauf du dabei achten musst.
Person mit Mobiltelefon in der Hand

BGH-Urteil gegen Parship: Vertragsverlängerungen teilweise unwirksam

Der Bundesgerichtshof (BGH) hat über die Sammelklage des Verbraucherzentrale Bundesverbands (vzbv) und eine Unterlassungsklage der Verbraucherzentrale Brandenburg gegen die Online-Partnervermittlung entschieden. Automatische Verlängerungen von Sechs-Monats-Verträgen waren unwirksam. Betroffenen stehen Rückzahlungen zu.
Das neue Logo der Verbraucherzentrale

Ein neuer Look für die Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentralen setzen sich tagtäglich für Ihre Rechte ein: mit unabhängiger Beratung, verlässlichen Informationen und einem klaren Ziel – Ihre Interessen zu schützen. Damit Sie uns noch leichter finden und überall direkt erkennen, treten wir seit Mitte Juli 2025 in einem neuen Look auf.
Person mit Mobiltelefon in der Hand

BGH ebnet Weg für Erstattungen nach Sammelklage gegen Parship

Der vzbv hatte mit einer Sammelklage automatische Vertragsverlängerungen von Parship angegriffen. Der Bundesgerichtshof hat die Verlängerungen teilweise für unwirksam erklärt. Verbraucher:innen können Rückzahlungen verlangen. Ein fristloses Kündigungsrecht hat das Gericht nicht anerkannt.