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1️⃣ Butter
Gut zusätzlich verpacken. Bleibt 6 bis 9 Monate gut. Bei Raumtemperatur drei bis vier Stunden auftauen und dann wie üblich verwenden.
2️⃣ Hartkäse, Schnittkäse
Am besten in Portionen verpacken und einfrieren. Hartkäse können Sie vorher reiben. Innerhalb von 2 bis 4 Monaten verbrauchen.
3️⃣ Quark, Frischkäse
Hält 10 bis 12 Monate. Bei Raumtemperatur einige Stunden auftauen. Danach kann er wie gewohnt verwendet werden.
4️⃣ Äpfel
Lassen sich als Apfelstücke oder Kompott einfrieren. Für das Einfrieren der Apfelstücke die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Achtel schneiden und ½ bis 1 Minute blanchieren. 8 bis 12 Monate haltbar.
5️⃣ Hefeteig
Nicht gehen lassen, 0,5 bis 2 cm dick unverpackt vorfrieren; danach verpacken und einfrieren. Innerhalb von 1 bis 2 Monaten verbrauchen. Nach dem Auftauen können Sie ihn gehen lassen und dann wie üblich weiterverarbeiten.
6️⃣ Reis (Reste)
In Behälter, Form oder Beutel abfüllen. Hält 6 Monate. Unaufgetaut in etwas kochendes Salzwasser oder als Einlage in die heiße Suppe geben. Alternativ kann er in der Mikrowelle erhitzt werden.
7️⃣ Zitronen (Saft)
In Eiswürfelbehältern einfrieren. 6 bis 12 Monate haltbar.
8️⃣ Kaffee
Reste in Eiswürfelformen einfrieren und bei nächster Gelegenheit leckeren Eiskaffee zubereiten.
9️⃣ Eier
Als rohe Eimasse 8 bis 12 Monate haltbar. Pro 100 g Eimasse 2 g Salz oder 5 g Zucker zugeben; verrühren, nicht schlagen. Für Rühreier, Gebäck und Pfannkuchen.
Die Angaben zur Lagerdauer sind Richt- bzw. Erfahrungswerte. Voraussetzung ist eine durchgängige Lagertemperatur von -18 Grad Celsius und die sorgfältige Einhaltung der allgemeinen Küchenhyhgiene.
→ Welche Lebensmittel Sie wie lange einfrieren können, sehen Sie in der Übersicht "Lebensmittel einfrieren" des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) (PDF-Datei | 2,16 MB).
