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Zutaten: Für 4 Portionen
| 250 g | Brötchen vom Vortag |
| ca. 150 g | Käsereste |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| Salz, Pfeffer, Majoran | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung:
- Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. In einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen.
- Angeschwitzte Zwiebel und Knoblauch zusammen mit der Milch zu den Brötchenwürfel geben.
- Käse reiben und zusammen mit den Eiern und Gewürzen in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Den Knödelteig etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Ab und zu umrühren.
- Kleine Knödel formen, diese flachdrücken und im heißen Öl knusprig ausbacken.
- Knödel zusammen mit einem frischen Pflücksalat anrichten.
Zubereitungszeit: 35 Minuten