Einkauf und Lagerung Foto: JackF / Fotolia Lebensmittel sicher einkaufen und lagern Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu lebensmittelbedingten Infektionen kommen. Ursache können ein nicht sachgerechter Lebensmitteleinkauf oder unzureichende Hygiene bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln sein.mehr Foto: FERMOSERGIO / Pixabay Fleisch richtig einkaufen und lagern Fleisch ist seit jeher ein gefragtes und beliebtes Lebensmittel. Roh kann es schnell verderben. Rohes Fleisch sollte daher recht kurz und bei maximal 4 Grad Celsius gelagert werden.mehr Foto: Verbraucherzentrale NRW Keimgefahr: Auch vorgeschnittene Salate immer waschen! Vorgeschnittene Blattsalate gehören zu den leicht verderblichen Lebensmitteln. Vor allem an den feuchten Schnittflächen können sich Keime gut ausbreiten.mehr Foto: Sergey Ryzhov / Fotolia Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum Wer Lebensmittel einkauft und wissen möchte, wie lange diese haltbar sind, ist auf die Kennzeichnung auf der Verpackung angewiesen. Achten Sie darauf, ob ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein Verbrauchsdatum angegeben ist.mehr Sichere Zubereitung von Lebensmitteln Foto: noorhaswan / Fotolia Hygiene in der Küche: Lebensmittel sicher zubereiten Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu Infektionen kommen. Für einen unbeschwerten Genuss ist es wichtig, peinlich genau auf die Hygiene in der eigenen Küche zu achten.mehr Foto: fotoknips / Fotolia Vorsicht bei Raw Food: Nicht alles ist roh verzehrbar Wer gerne grüne Smoothies, wilde Kräuter, rohes Gemüse und Obst genießt, sollte wichtige Tipps beachten.mehr Foto: Klaus Eppele / Fotolia Fleisch sicher zubereiten Für einen unbeschwerten Fleischgenuss ist es wichtig auch bei der Zubereitung peinlich genau auf Hygiene zu achten. Besonders Geflügelfleisch ist häufig mit krankheitserregenden Keimen belastet.mehr Infos für Risikogruppen Foto: Elena Schweitzer / stock.adobe.com Lebensmittelinfektionen: Höhere Empfindlichkeit bei Risikopersonen Insbesondere ältere Personen, Kinder, Schwangere und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem weisen eine höhere Empfindlichkeit gegenüber Erregern von Lebensmittelinfektionen auf.mehr
