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NEU! Wegweiser Kita- und Schulküche - Hygienemanagement in der Kita- und Schulverpflegung

Bottrop
Veranstaltungsort:
Verbraucherzentrale NRW Beratungsstelle Bottrop,
Horster Str.
6,46236 Bottrop
  • Bottrop
  • 16:00 bis 19:00 Uhr

Speisen in Kitas und Schulen müssen hygienisch einwandfrei sein. Deshalb ist eine sorgfältige Hygienepraxis rechtlich vorgeschrieben.

In unserem Workshop zeigen wir Ihnen, wie Sie die relevanten Gesetze umsetzen können, welche hygienischen Anforderungen beim Umgang mit Speisen in Kitas und Schulen gestellt werden und wie sie eine die Rückverfolgbarkeit ihrer Speisen sicherstellen können.

Besonderes Augenmerk legen wir in diesem Schuljahr auf die Handhygiene und führen praktische Tests durch.

Die Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz klärt sie über Tätigkeitsverbote in der Kita- und Schulküche auf, stellt den Zusammenhang zu empfindlichen Lebensmitteln dar und zeigt die Notwendigkeit von Vorsichtsmaßnahmen im Umgang mit empfindlichen Lebensmitteln auf.

Inhalte der Schulung:
  • Gesetze, Normen und Regelungen
  • Mikrobiologische Grundlagen
  • Geltungsbereiche und Verantwortlichkeiten
  • Rund um den Infektionsschutz
  • Der Weg zum Hygienekonzept – das Hygienehaus
  • Lebensmittel,-Personal,- Betriebshygiene
  • Diskussion: typische Alltagssituationen
 

Zielgruppe:

  • Kita- und Schulleitungen
  • Mitarbeiter bei Trägern
  • Hauswirtschaftskräfte
  • pädagogische Kräfte
  • Lehrer
Schulung nach § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
und Folgebelehrungen nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
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